Mini-kerststronken in tiramisu-stijl
Chocolade
Nagerecht
Tussendoortje
Kerstmis
9 mini-bûches
Stappen
- Meng in een kom de Chocoladepasta en de verkruimelde crêpes dentelle door elkaar tot je een korrelige en knapperige textuur krijgt.
- Spreid dit mengsel uit tussen twee vellen bakpapier tot een dunne laag en leg het vervolgens 10 tot 15 minuten in de vriezer voordat je 9
rechthoeken uitsnijdt die geschikt zijn voor de grootte van de vormpjes. - Scheid in een andere kom het eiwit van de eidooiers en klop de eidooiers met de suiker tot het mengsel licht van kleur wordt. Voeg vervolgens de mascarpone toe en meng tot je een gladde crème krijgt.
- Klop ondertussen de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de crème voor een luchtige textuur.
- Doe in elk vormpje een eerste laag crème.
- Dompel de lange vingers kort in de koffie voordat je ze op de crème legt. Leg er een rechthoekige krokante laag bovenop en bedek vervolgens met een tweede laag crème. Strijk het oppervlak glad.
- Leg de mini-kerststronken minstens 4 uur in de vriezer, bij voorkeur een hele nacht voor een betere stevigheid.
- Je hoeft ze alleen nog voorzichtig uit de vormpjes te halen, met een beetje cacao te bestrooien en enkele decoraties naar keuze toe te voegen. Klaar!
