Donuts maison à la pâte à tartiner Bonne Maman
Chocolade
Nagerecht
Tussendoortje
10 à 12 donuts
30 minutes
Stappen
- Faites tiédir le lait (environ 30°C). Ajoutez la levure boulangère, mélangez puis laissez reposer 10 minutes.
- Dans le bol d'un robot muni du crochet, versez la farine, le sucre, le sel, l'œuf, les jaunes d'œufs et le mélange lait-levure. Pétrissez pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux puis poursuivez le pétrissage pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et légèrement élastique.
- Formez une boule, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un torchon puis laissez lever 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte puis étalez-la sur un plan de travail fariné sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Découpez les donuts à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre) et réalisez le trou central avec une petite douille ou un bouchon.
- Déposez chaque donut sur un petit carré de papier cuisson, couvrez d'un torchon puis laissez lever à nouveau 1h30.
- Faites chauffer l'huile à 170°C. Plongez délicatement les donuts dans l'huile en vous aidant du papier cuisson, puis retirez celui-ci dès qu'il se détache.
- Faites cuire les donuts 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant puis laissez-les refroidir complètement.
- Torréfiez les noisettes 8 à 10 minutes à 180°C, laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.
- Faites légèrement tiédir la pâte à tartiner aux noisettes Bonne Maman quelques secondes si nécessaire afin de la rendre plus facile à étaler.
- Trempez le dessus de chaque donut dans la pâte à tartiner ou étalez-en une généreuse couche à l'aide d'une spatule.
- Parsemez immédiatement de noisettes torréfiées concassées et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques copeaux de chocolat.
- Laissez complètement refroidir les donuts avant d'ajouter la pâte à tartiner afin qu'elle reste bien brillante.
- Les donuts sont meilleurs le jour même, mais se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est préférable de les glacer juste avant la dégustation pour conserver tout leur moelleux.
