Citroen-maanzaadcake, & mascarponecrème, frambozen confituur
Citroen
Nagerecht
Gemakkelijk
Frambozen
Tussendoortje
Stappen
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm van ongeveer 30 cm in met boter en bestuif met bloem.
Was de citroenen. Haal de schil er dun af, vermijd het witte (bittere) gedeelte, en pers ze vervolgens uit voor het sap. - Bereid het beslag
Meng in een kom de bloem, suiker en het bakpoeder.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Roer vervolgens de gesmolten boter, het sap en de citroenzeste erdoor. Voeg ten slotte het maanzaad toe en meng tot een homogeen beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 40 minuten. Controleer of de cake gaar is door er een mes in te steken: het moet er schoon uitkomen.
- Haal de cake uit de oven: Laat de cake volledig afkoelen voordat u hem snijdt. Bereid de mascarponecrème
- Meng in een kom de mascarpone, suiker en citroenzeste tot een gladde crème. Doe het in een spuitzak en spuit de crème op de plakjes cake en voeg wat frambozenjam toe.
