S’mores Brookies met Bonne Maman hazelnootpasta

Verwarm de oven voor op 175 °C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakvorm van ongeveer 20×20 cm kruislings met bakpapier.

Begin met de koekbodem. Meng de boter en suiker kort tot een romig geheel en klop daarna het ei erdoor. Voeg de bloem, baking soda en het zout toe en meng tot een stevig deeg.

Spatel de chocolate chips erdoor en druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem van de bakvorm.

Maak vervolgens het browniebeslag. Smelt de boter en chocolade samen, au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen. Roer de suiker erdoor, gevolgd door de eieren en de vanille. Zeef de bloem, cacao en het zout erboven en meng kort. Giet de helft van het browniebeslag over de koekbodem.

Verdeel de hazelnootpasta in lepels over het browniebeslag. Giet daarna de rest van het browniebeslag eroverheen en strijk de bovenkant glad.

Bak de brookie 35 minuten, tot de bovenkant stevig is maar de binnenkant nog fudgy. Laat het baksel volledig afkoelen.

Halveer de marshmallows en bedek er de bovenkant van de brookie mee, de gesneden kanten naar beneden. Zet de brookie 1–2 minuten onder de ovengrill of gebruik een brander om de marshmallows een goudbruin laagje te geven. Laat kort afkoelen.

Snijd de brookie in vierkanten voor serveren.