Baba au Rhum Bonne Maman

De baba au rhum is een grote klassieker uit de Franse patisserie, een rijk en zacht dessert met krachtige smaken, geliefd bij veel fijnproevers. Daarom heeft Bonne Maman een recept voor baba au rhum gecreëerd om zelf te maken.

1. Bereiding van het deeg: Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een kom of de kom van een keukenmachine de 40 ml water, de honing en de eieren. Voeg vervolgens de bloem, het bakpoeder, de 100 g suiker en tot slot het snufje zout toe. Kneed het geheel gedurende 5 tot 6 minuten tot een glad deeg.
2. Bakken van het biscuit: Giet het deeg in een ingevette savarinvorm (of baba-vorm). Bak gedurende 20 tot 25 minuten. De baktijd is afhankelijk van uw oven; het biscuit moet goudbruin zijn.
3. Bereiding van de siroop: Bereid de siroop terwijl de cake bakt. Meng in een steelpan de 500 ml water en de 230 g suiker. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur. Zodra het mengsel is afgekoeld, voegt u de rum toe.
4. Tremperen: Haal het gebakken biscuit uit de vorm en plaats het in een diepe schaal (of een schaal met opstaande rand). Giet de nog warme (of lauwe) siroop langzaam over het biscuit totdat het volledig is opgenomen. Aarzel niet om de siroop van de bodem van de schaal te verzamelen om de cake meerdere keren te begieten, of om de baba voorzichtig om te draaien. Laat volledig afkoelen.

5. Bereiding van de slagroom:

6. 
   

   Tip:  Zet uw kom en garde 10 minuten van tevoren in de vriezer.

   Snijd de vanillepeul open en schraap de zaadjes eruit om deze in de ijskoude vloeibare room te doen. Klop de room op gemiddelde snelheid. Wanneer deze begint in te dikken, voegt u de poedersuiker toe. Blijf kloppen tot een stevige maar soepele textuur is verkregen (pas op dat u er geen boter van maakt!).
7. Opmaak en afwerking: Zodra de baba goed is afgekoeld en doordrenkt, bedek deze dan royaal met slagroom met behulp van een spuitzak of spatel.

Het enige wat u nu nog hoeft te doen, is ervan genieten! 😊