Pavlova roulée à la pâte à tartiner Crunchy Bonne Maman
Anniversaire
Dessert
Fruits rouges
Goûter
Moyen
Pâte à tartiner
12 pers.
50 min
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez deux plaques de cuisson de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson.
- Montez les blancs d’œufs dans un robot jusqu’à obtenir des pics souples. Ajoutez le sucre progressivement (cuillère par cuillère) et continuez de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit épaisse, brillante et bien stable. Cela prend environ 5 minutes.
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille, le vinaigre et la maïzena, puis fouettez quelques instants à vitesse moyenne pour bien mélanger.
- Étalez la meringue sur les plaques en formant un rectangle couvrant presque toute la surface.
- Enfournez immédiatement et baissez la température à 180 °C. Faites cuire 28 à 35 minutes, jusqu’à ce que l’extérieur soit légèrement doré et croustillant, tandis que l’intérieur reste moelleux comme un marshmallow. Laissez refroidir complètement.
- Tartinez les meringues refroidies d’une généreuse couche de pâte à tartiner au chocolat et de yaourt grec.
- Parsemez les fruits rouges, le granola, les pistaches hachées et la menthe sur la pâte à tartiner, en laissant 2 à 3 cm libres sur un des longs côtés pour faciliter le roulage.
- À l’aide d’un torchon, roulez délicatement les meringues en partant du côté long. Placez la jointure vers le bas.
- Décorez avec un peu de yaourt supplémentaire, des fruits rouges, des pistaches et des feuilles de menthe.
